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　　b33体育b33体育这道江南特色时令菜，要等到蟹香馥郁、红膏满腴才是烹制的最好时机。把新鲜螃蟹的肉都剔下来，然后和蟹黄蟹膏一起放进油锅煸炒，红油和蟹肉在猛火的煸炒下，香气扑鼻。一道纯正的腻蟹糊，口感鲜美、柔软、润滑且富有弹性。

　　相传，乾隆下江南来到常州，乘船从北塘河进入芦蒲港，在东坝桥靠岸，常州籍大学士刘纶随行。此地靠近黄天荡，最有名的美食是黄天荡大闸蟹。可是螃蟹吃起来耗时费力，刘纶让人选用新鲜蟹黄美食、蟹白美食，配以笋尖、香菜等时鲜佐料，勾调烹制成一碗腻蟹糊b33体育。乾隆吃后大加赞赏，腻蟹糊就此名扬海内外。

　　将蟹肉、蟹黄加水入锅烧煮，后倒入调匀的淀粉，煮至糊状，加入调味料和笋b33体育、鲜菇等配料。