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　　‌全国餐饮收入‌：2024年11月，全国餐饮收入达到5802亿元，同比增长4.0%。这一数据表明，尽管面临多重挑战，餐饮行业依然保持了一定的增长势头。

　　‌餐饮行业景气指数‌：全国餐饮行业景气度受国庆假期影响先升后降。10月因国庆假期消费提振，景气指数从9月的124.8升至127.8，但进入11月后，随着假期结束，游客数量减少，餐饮消费下滑，景气指数下滑至120.7，环比下降5.6%。

　　北京、上海：餐饮行业景气度相对稳定，10月小幅回升后，11月又回落至9月水平。

　　广东、四川、湖北、陕西：餐饮行业景气度波动较为显著。其中，湖北、陕西在10月景气度增长强劲，但11月四川、陕西的景气度大幅下滑。

　　中式正餐、小吃快餐、火锅、烧烤、面包烘焙和饮品等六大重点赛道在10月景气度整体回升后，11月普遍下滑。其中，饮品、小吃快餐和中式正餐的景气指数较高，但除火锅与面包烘焙外，其他赛道11月的景气度均低于9月。

　　火锅和中式正餐在10月的景气度上升幅度居于前列，但11月烧烤、中式正餐和火锅的景气指数大幅下滑。

　　‌红餐指数百强榜‌：小吃快餐品类以36个品牌领跑，中式正餐赛道以24个品牌紧随其后。饮品、火锅和特色品类分别上榜13个、12个和9个品牌。

　　西式快餐与粉面品牌积极推新，堡卷类和汤粉/面类新品突出。例如，肯卫汀·中国汉堡、Pelicana百利家炸鸡等品牌推出了多款汉堡新品；遇见小面、大师兄等品牌则推出了多款汤粉/面新品。

　　茶饮品牌融合多元食材，咖饮茶咖融合趋势明显。茶饮品牌推出了多款融合姜、桃胶、b33体育app银耳等养生元素的新品；咖饮品牌则不断探索茶咖融合的新口味。

　　‌融资与上市‌：11月餐饮领域融资事件减少，主要在天使轮等早期阶段。收并购方面，有快乐蜂收购添好运剩余股份等案例。

　　‌餐企大动作‌：包括可口可乐调整Costa咖啡汇报线、喜茶发布健康标识体系等。这些动作表明，餐饮企业正在积极探索新的发展模式和市场机会。

　　‌行业大事件‌：中国烹饪协会积极配合中国国际消费中心城市精品消费月工作，举办了多项重点活动，以丰富餐饮产品供给、提振消费需求。

　　餐饮行业将继续面临多重挑战，包括人口出生率下降、消费习惯变化等。然而，随着消费者对健康、品质、体验等方面要求的不断提高，餐饮企业也将迎来新的发展机遇。

　　未来，餐饮企业需要不断创新产品和服务模式，提升品牌影响力和市场竞争力。同时，加强数字化转型和跨界合作也将成为餐饮行业发展的重要趋势。

　　综上所述，2024年11月餐饮行业在保持稳定增长的同时，也呈现出一定的波动性和分化趋势。面对未来挑战和机遇并存的局面，餐饮企业需要不断创新和变革以适应市场变化。