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　　2025年1月15日，《金鼎餐厅服务认证技术规范》发布会暨中国餐饮业高质量可持续发展大会在北京召开。本次大会由中国保护消费者基金会、世界中餐业联合会、全国卫生产业企业管理协会和中国检验认证（集团）有限公司联合主办，旨在深入贯彻党的二十大精神，落实商务部、国家发展改革委、市场监管总局等九部委联合下发的《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》要求和总体部署，促进中国餐饮行业高质量与可持续发展，提升餐饮服务品质，增强餐饮业发展动能，提振与扩大消费，更好地服务广大消费者日益增长的安全饮食生活需求，切实维护消费者合法权益。

　　中国轻工业联合会党委书记、会长张崇和，国务院新闻办公室原秘书长冯希望，全国卫生产业企业管理协会会长窦熙照，中国保护消费者基金会理事长陈四光，世界中餐业联合会会长邢颖，中国食品工业协会党委副书记、副会长王琪，中国质量认证中心认证事业部副总经理王吉谭，紫金财产保险股份有限公司副总裁沈发鸿等出席活动并共同启动《金鼎餐厅服务认证技术规范》发布仪式。

　　来自北京、天津、山西、山东、浙江、陕西、大连、武汉等直辖市、省、市的餐饮行业协会负责人以及来自全国各地的餐饮行业专家学者、餐饮行业投资人和餐饮企业代表130余人出席大会，参与研讨并见证《金鼎餐厅服务认证技术规范》发布。

　　《金鼎餐厅服务认证技术规范》是由中国保护消费者基金会、世界中餐业联合会、全国卫生产业企业管理协会联合倡议发起，由中国检验认证（集团）有限公司旗下中国质量认证中心有限公司牵头，联合各相关行业协会、管理部门、研究机构的专家学者共同编制的。《CQC/GF JDR0001-2024金鼎餐厅服务认证技术规范》和《MSP225金鼎餐厅服务认证方案》于2024年12月30日经国家认证认可监督管理委员会审查备案并在全国认证认可信息公共服务平台正式发布实施。

　　中国保护消费者基金会理事长陈四光做了题为《高质量标准是提振消费信心、赢得市场信任的保障》的讲话。陈四光提出，遵循“四个最严要求”，构建新时代食品安全治理体系，保障人民群众“舌尖上的安全”，是切实保护消费者权益、实现食品安全治理现代化的重大任务，也是中国保护消费者基金会的重要工作。参与《金鼎餐厅服务认证技术规范》编制工作是中国保护消费者基金会食品工作委员会主动作为，跨领域、跨行业开展协作的一次重要尝试。陈四光指出，标准化是国家治理体系和治理能力现代化的重要基石，在餐饮行业，高质量标准的制定和严格执行，不仅是确保食品安全、提升服务质量的基本保障，更是维护消费者权益、赢得市场信任的关键。

　　陈四光强调，餐饮行业一是要加强食品安全管理。食品安全是餐饮行业的生命线，要从源头上把控食品安全，加强对原材料的采购、储存、加工等环节的监管，确保食品来源可追溯、质量有保障。二是提升服务质量。服务是餐饮行业的核心竞争力之一，要注重提升服务品质，加强员工的服务意识和技能培训，确保消费者能够享受到贴心、周到的服务。三是加强消费者权益保护。建立健全消费者投诉处理机制，与保险单位通力合作，及时受理和处理消费者的投诉和举报，切实维护消费者的合法权益。

　　世界中餐业联合会会长邢颖在会上做了《高质量发展需要高质量标准》的主题致辞。他在致辞中强调，餐饮业与人民群众日常生活紧密相关，是扩消费、惠民生、稳就业的重要领域。当前，中国餐饮业已处于高质量发展的重要阶段，规范化、标准化已成为大势所趋，产业高质量发展必须有高质量的标准化作为基础保证。

　　邢颖指出，编制《金鼎餐厅服务认证技术规范》，是响应和贯彻落实《国家标准化发展纲要》《贯彻实施〈国家标准化发展纲要〉行动方案（2024—2025年）》以及《关于促进餐饮业高质量发展的指导意见》等文件精神的实际举措。

　　《规范》旨在通过对餐饮企业的食品安全、内部管理、规范服务、b33体育平台可持续发展以及消费者口碑等多维度认证，致力打造一个普惠大众的餐饮业质量服务认证标准体系。技术规范的实施，对于提升餐饮服务品质，增强餐饮业发展动能，提振与扩大消费，维护消费者权益等方面具有积极意义。

　　全国卫生产业企业管理协会会长窦熙照在会上围绕食品安全、健康管理、标准化建设等问题发表了致辞。他在致辞中说，参与《金鼎餐厅服务认证技术规范》编制和相关系列工作，是协会实用产业链分会不忘初心、主动作为，协调各种社会资源，跨专业、跨领域深度合作的重要实践。

　　窦熙照会长在致辞中说，《规范》的发布凝聚了行业智慧，承载了政府部门、社会组织和相关的专业专家、企业家的共同努力。《规范》以标准化、科学化、权威性为核心，坚持食品安全与服务质量并重，通过对原材料可追溯、服务流程规范化、菜品风味评估等全流程的细致要求，构建起了一个符合国情、经得起时间和市场检验的认证体系。认证标准不仅严格对标国际先进水准，更将中国餐饮行业的特点融入其中，既体现了国际化的高标准，又彰显了中华饮食文化的独特魅力。《规范》的推出不仅为消费者的权益提供了重要保障，也为餐饮行业树立了典范和发展的方向，具有里程碑式的重要意义。

　　中国食品工业协会党委副书记、副会长王琪在会上围绕食品工业与餐饮业相互促进，共同实现可持续高质量发展这个主题做了主旨发言。她在发言中说，食品工业和餐饮业是密切不可分割的整体，是相互促进、共同发展的关系：一方面食品工业需要餐饮行业，另一方面餐饮行业更离不开食品工业。

　　王琪在发言中指出，食品工业是餐饮行业的基础支撑，其作用不仅体现在为餐饮业提供多样化的食材和原料，更在于通过创新和效率提升，确保餐饮业的稳定运营和品质提升；同时，餐饮业对食品工业的高标准、定制化、个性化、功能化需求，又反过来推动了食品工业在原料采购、加工技术、包装设计等方面进行创新和效率提升。

　　她总结说，食品工业的进步、餐饮经营服务模式的创新，推动了食品工业与餐饮业的相互促进。从供应链到餐桌，每一次技术的突破都为餐饮业带来了新的机遇和挑战，同时也为消费者提供了更加丰富、健康和便捷的饮食体验。b33体育平台未来的食品工业和餐饮业将不仅仅是提供食物，更是提供一种生活方式。《规范》的发布是一个很好的契机，它将有力地推动食品工业与餐饮业紧密合作，相互促进，共同应对市场高速变化和消费者行为变化带来的挑战，提振消费信心，激发消费活动，实现行业的可持续和高质量发展。

　　在发布会上，围绕《 金鼎餐厅服务认证技术规范》的编制愿景、核心内容、基础保障和宣传推广，各主要参与方负责人分别进行了精彩分享。

　　中检集团华东区域认证中心市场总监孟东润向与会嘉宾分享了编制《金鼎餐厅服务认证技术规范》系列文件的目的、意义、历程与愿景，并对《规范》的核心内容进行了详细介绍。

　　紫金财产保险股份有限公司副总裁沈发鸿做了题为《保护消费者权益，为食品安全保驾护航》的主题分享，他在分享中说，食品安全关系千家万户，关系国计民生，“保险姓保”，保障是保险业的根本功能，它服务于人民大众，可以为社会提供多层次的保障服务，减轻政府在社会保障方面的压力，助力维护社会稳定、保障人民安居乐业。对于消费者来说，食品安全责任保险能够为消费者提供经济赔偿，先行赔付，确保受害方能够及时得到补偿，从而维护消费者的合法权益。沈发鸿还在分享中介绍了紫金保险全面参与金鼎餐厅认证项目，为所有通过认证的金鼎餐厅提供专项定制化保险服务的部分内容，引发了参会嘉宾的一致喝彩。

　　作为金鼎餐厅项目的宣传推广单位，中合万家（上海）经济发展有限公司总经理孙益良做了题为《严谨规范，踏实推进金鼎餐厅认证工作》的主题分享，他在分享中介绍了金鼎餐厅认证服务工作的流程、服务的内容等。孙益良表示，一定要严谨规范开展金鼎餐厅的宣传推广工作，让更多的餐饮经营者了解规范内容，以规范为依据，提升质量和服务水平，参与认证工作，同时也让更多消费者了解金鼎餐厅打造安心、贴心、b33体育平台倾心的“三心餐厅”的宗旨，主动选择“金鼎餐厅”用餐。

　　发布会上还举行了签约仪式，海南复星商社有限公司、成都麦领科技有限公司、广东嘉豪食品有限公司成为金鼎餐厅首批战略合作单位，上海牛阿哥打边炉、北京上海宴餐厅、禾海家闽式佛跳墙饭店等单位代表参会餐饮企业签署了认证服务协议。