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　　花生饼，玉林本地俗称地豆饼。而玉林的地豆饼又以城西街道莲塘村的最为出名，口感脆、薄、香，已有上百年的历史。每年临近春节前，莲塘村的居民就开始制作地豆饼，自己吃或是送人都很受欢迎。

　　“家中逢年就做地豆饼的传统已有百年历史了。”家住莲塘村的陈奶奶一边回忆着往事，手里的活也并未因此停下来。b33体育网址陈奶奶和亲戚正坐在锅边制作地豆饼，她一手拿着小勺子，一手拿着模具，一边用小勺子往装着米浆及花生的桶里舀上一勺粘米浆和六七粒花生。b33体育网址然后倒在模具中，轻轻摇晃两三下，让米浆均匀铺在模具上，然后再把模具往油锅中放入。

　　米浆一入油锅便很快就从模具中脱落，只见原本白花花的米浆就变成了金黄色。这时另一个人则快速再用夹子轻轻夹起，翻面，十余秒，就可以捞出油锅，放在漏油勺中，滤油片刻，即可晾凉食用了。一人负责火候，一人负责舀浆制作，另一人则负责捞起滤油，三个人配合得一气呵成，天衣无缝，用陈奶奶的话说，“制作地豆饼必须大家齐心协力共同制作，一个人是做不来的。”

　　炸地豆饼是个技术活，“油温很讲究，温度太高，就会炸得过火，变焦；油温太低，又炸不开。”陈奶奶说。

　　地豆饼要做得又好吃又好看也是有技巧的：花生米要事先泡好，粘米浆要调和好，要放适当的盐，还有些许甘草粉等配料。

　　“现在村里还会制作地豆饼的大多都是我们这样老一辈的人了。”陈奶奶告诉记者，靠纯手工制作的地豆饼制作起来枯燥乏味，大多数的年轻人并“不感冒”。

　　“每年临近春节前的一个多月会开始制作地豆饼，自己吃或是送人都很受欢迎。”陈阿姨说，地豆饼的成本并不高，只是颇费人工，所以她也只是在每年春节前作为年货制作一些。